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Mantener a -18ºC hasta la fecha de consumo preferente. No volver a congelar una vez descongelado.
SARTÉN: Freír las RABAS, sin descongelar, en aceite abundante y muy caliente (180º-190ºC). Para que la temperatura del aceite no disminuya, echar pocas unidades cada vez. Dar la vuelta y continuar friendo durante 1 minuto y medio a 2 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas.
FREIDORA: Freír las RABAS, sin descongelar, en aceite abundante y muy caliente (180º-190ºC) durante 1 minuto y medio a 2 minutos aproximadamente, hasta conseguir un color dorado.
NOTA: Si se observa hielo superficial sobre el producto, retirar con ayuda de un paño antes de freír para evitar posibles salpicaduras de aceite.