Bacalao con Espinacas
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
- 1 envase de Gambas Peladas 200 g Pescanova
- 1 envase de Filetes de Bacalao 400g Pescanova
- 1 envase de espinacas 400 g
- Piñones
- Pasas
- Harina
- 4 Tomates medianos
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- Aceite de oliva
- 5 Dientes de ajo
Descongelamos las Gambas Peladas Pescanova y los Filetes de Bacalao Pescanova dejándolos a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas o bien colocándolos en la parte baja del frigorífico el día anterior a ser consumidos.
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas muy finas y los sofreímos en una sartén con un chorro de aceite. Una vez listos los pasamos a una fuente, colocándolos a modo de base.
Se cortan tres ajos en láminas, se sofríen en la misma sartén de los tomates y se reservan.
Se salpimienta el bacalao, se enharina y se le da una vuelta en el aceite, para después sacarlo y colocarlo encima del tomate.
Sin descongelar, colocamos las espinacas en un recipiente apto para microondas. Tapar y dejar cocer de 7 a 8 minutos a máxima potencia. Reservar.
Se retira el aceite de freír el bacalao y se renueva con aceite limpio. Picamos los dos ajos restantes y añadimos las gambas. Se le añaden los piñones y las pasas hasta que se doren. Una vez dorados, añadimos las espinacas y las mezclamos bien con los ajos, los piñones y las pasas.
Una vez mezclado todo y sofritas las espinacas, se reparten rellenando los huecos del bacalao y el contorno.
Se ponen las láminas de los ajos sobre el bacalao, para decorar. Servimos el Bacalao con Espinacas caliente.
