• 15-30 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ensalada de Langostinos con Quesos Variados

Te presentamos una vistosa Ensalada de Langostinos con Quesos Variados con un excelente sabor y que no tiene dificultad para comer porque los langostinos están pelados.

¡Disfruta de este manjar en una comida familiar o en una ocasión especial!


Paso a paso

  • Descongelar los Langostinos Gambón Extra durante 2 horas a temperatura ambiente. Quitar las cabezas y reservarlas; pelar el cuerpo y abrir en forma de libro hasta llegar a la cola, sin cortarla del todo y poner todos en una fuente con un poco de altura.
  • Preparar la salsa de maceración: En una taza batir 3 cucharadas de aceite con el pimentón picante (al gusto),  el pimentón dulce (cucharilla de café) y el ajo prensado. Verter la mezcla sobre los Langostinos y dejar reposar durante 3 horas.
  • Preparar la vinagreta de cilantro: En un cuenco echar 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre de módena y el cilantro. Batir enérgicamente.
  • Cortar los rabanitos en forma de flor y reservar.
  • Preparar la primera parte de los platos de esta Ensalada de Langostinos con Quesos Variados. Colocar en cada uno un poco de lechuga y canónigos. Sazonar ligeramente. Repartir por encima los dados de los quesos variados y aliñar con la vinagrta de cilantro.
  • Conicar los Langostinos a la plancha, salar ligeramente y repartir en los platos. Pasar a la plancha 4 cabezas de langostino que se utilizarán para adornar.
  • Cada plato de Ensalada de Langostinos con Quesos Variados se completa colocando la cabeza de langostino a un lado y en la base los rabanitos en forma de flor.

Ingredientes

1 envase de Langostino Gambón Extra 800 g Pescanova
1 manojo de Rabanitos
100 g de queso de Cabrales cortado en dados
100 g de queso de Idiazabal cortado en dados
1 pizca de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
1 cucharada de cilantro fresco picado
vinagre de módena
1 envase de canónigos
1 lechuga morada
1 diente de ajo prensado
1 pizca de Sal
Aceite de oliva



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