Mariscada cocida con dos salsas

Pasos para tu mariscada cocida con dos salsas:

1. Poner en el fuego un recipiente con abundante agua sin sal y llevar a ebullición.
2. En ese momento, introducir los langostinos sin descongelar y una vez vuelva a hervir el agua, contar 4 minutos.
3. Pasado ese tiempo, colocar rápidamente en un recipiente con agua, hielo y 150 g de sal por litro de agua.  Dejar enfriar y preparar mientras las salsas de acompañamiento.
4. Para la holandesa: Ponemos los 80 gramos de mantequilla en una jarrita apta para microondas y la derretimos durante 10-15 segundos. Dejamos que repose 1 minuto.
5. En un recipiente para batir ponemos 2 yemas de huevo, una cucharadita de zumo de limón y una pizca de sal. Batimos para mezclarlo todo.
6. Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco mientras batimos para que se emulsione la mezcla y obtenemos la salsa holandesa exprés.
7. Para la salsa rosa de yogur: Mezclar todos los ingredientes: 200 g yogur griego, 60 g salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar moreno, 40 ml zumo de naranja, 15 ml brandy y una pizca de Sal.
8. Mezclar bien con una varilla. Servir en frío junto a la mariscada y la salsa holandesa.